第1662章 美食裏的世間道理

　　楊懷仁當著羊父面前這麽說，似乎有點自大，想當年北廚神試做油爆雙脆的時候才自信做出了這道菜六成的味道。
　　不過羊父並沒有這種感覺，在他的判斷妳標準裏，楊懷仁說的應該不錯，他們第二次嘗試做出來的油爆雙脆，應該是已經超越了北廚神的水平了。
　　羊父道，“平心而論，王爺應該還是謙虛了，我覺得這壹次，應該已經做出來油爆雙脆八成的味道了。
　　盡管當年家師是做這道菜的時候我並沒有親口嘗過，但家師事後也提起過，他無論用什麽方法，都沒有消除豬肚和雞胗原本的味道。
　　加上融合的味道，三種味道幾乎分不出強弱來，只是因為他覺得他能把嶄新的味道做出來，已經是他的極限了。
　　但眼下王爺做的油爆雙脆，三種味道上還是有主次的，雖然沒有消除掉豬肚和雞胗的味道，或者說兩種味道並沒有完全融合成新的味道。
　　但新的味道已經占據了味道的主要地位，單單憑這壹點，絕對有八成了。”
　　楊懷仁很有感慨，“可惜的是，我已經沒有更高的廚藝來提升這道菜的水準了，或許八成，已經是我的極限了。”
　　羊父安慰道，“王爺其實不必妄自菲薄，像其他很多事情壹樣，我們做廚子的，對廚藝的追求，同樣是學無止境的。
　　從油爆雙脆這道菜，我們也得到了很多的體會，這世上，或許還有無數種絕世的美味，我們還沒有發掘出來。
　　這些味道，或許是兩種完全不相幹的食材的融合，食材或許壹直就在那裏，只是沒有人那樣去嘗試罷了。
　　還有，即便某些美味已經被發現了，但要烹制出這個味道來，卻不是壹件簡單的事情。
　　或許還有很多未知的技法我們沒有發現，但我們不必因此而難過，正因為這樣，我們才能不斷的去追求和探索。”
　　楊懷仁給楊父施了壹禮，“伯父這壹番教導，說的非常有道理，我記下了。”
　　羊父忙還禮，“哪裏哪裏，只是壹些個人的感慨罷了，談不上教導。其實很多事情王爺都想到了，現在做的，也不過是在驗證自己的想法罷了。”
　　楊懷仁笑了笑，“看來明日招待悟能大師和笑天真人，保持這樣的水準的油爆雙脆，應該算是表達了咱們的誠意了。”
　　羊父和呵呵笑了起來，“那是自然。”
　　……
　　第二天的晚餐，在老和尚和老道士充滿期待的眼神裏，楊懷仁拿出來酥魚和剛剛出鍋的油爆雙脆。
　　看到這兩道菜，老和尚和老道士就看傻了。
　　酥魚是壹道冷菜，但壹道冷菜的氣味如此濃厚，著實讓他們吃了壹驚。
　　而他們看到油爆雙脆的時候，也立即意識到這是道什麽菜了，老和尚驚訝道，“貧僧自詡吃貨多年，沒想到今日竟能品嘗這道天下聞名卻又極其罕見的油爆雙脆，真是沒白活壹場。”
　　老道士同樣很吃驚，看向楊懷仁的目光都變了。
　　楊懷仁問，“大師和真人，以前可是嘗過，或者見過這道菜？”
　　老和尚趕緊搖頭，“王爺說的什麽話，我壹個窮和尚，哪裏吃得上這麽好的菜式？不過油爆雙脆這道菜的名聲，貧僧可是從書上看過的。”
　　老道士捋著胡子道，“當年北廚神在世的時候，倒是用過這道油爆雙脆招待過貧道。
　　當時北廚神自謙說他只能把這道菜味道的五成做出來，不過貧道嘗過之後，覺得即便是五成的味道，也已經是天下罕有的美味了。”
　　楊懷仁給兩位老人擺好了碗筷，“那咱們就趕緊趁熱嘗嘗吧。”
　　老和尚和老道士也不客氣，不過似乎對這道傳說中的油爆雙脆充滿了敬意，竟同時自覺地先用清水漱了口之後，才起筷開始嘗菜。
　　楊懷仁心情到沒有多麽緊張，但是內心裏還是很在意兩人的看法，因為他還有壹些話，由這兩道菜引出來，說給兩位老者聽。
　　和尚嘗過之後，立即露出了滿意的笑容，“口感嫩脆，鮮香無比，貧僧嘗到了壹種從來沒嘗試過的美味，書中對這道菜的描述，誠不欺人。”
　　老道士顯得更加鄭重其事，他嘗的也格外仔細，楊懷仁仔細觀察他的表情變化，發現老道士竟有壹種想哭的沖動。
　　嘗了第壹口，老道士並沒有說話，而是壹臉不敢置信的表情，接著又嘗了壹口。
　　等他連續嘗了三口之後，忽然放下筷子對楊懷仁抱拳道，“王爺的廚藝已經如臻化境，早已經超越了北廚神大師了。”
　　老和尚似乎也很激動，“牛鼻子，妳倒是說來聽聽。”
　　老道士道，“以前北廚神給我嘗油爆雙脆的時候，說他只能把這道世上最難之菜的五成味道做出來。
　　當時老道以為北廚神故意說這種話，是表達他的自謙，但今日嘗過了王爺的油爆雙脆之後，貧道才知道，北廚神當年說的是心裏話。
　　貧道知道這道菜非常難，可以說是當今世上最難做的壹道菜，但是具體難在哪裏，我們是外行，所以也說不出個所以然來。
　　但從壹個吃貨的角度看的話，這道菜的內涵並不在於雙脆裏所指的兩種食材，而是兩種食材的融合之味。”
　　楊懷仁點點頭，“真人果然是個美食大家，能從食物的味道裏說出廚藝上的大道理來，尤其難得。”
　　楊懷仁接下來繪聲繪色的把油爆雙脆的大致做法和難度所在，以及他昨天是如何嘗試出來壹個他力所能及的做法的事情說了出來。
　　老和尚聽罷驚訝至極，“沒想到只是豬肚和雞胗，竟然這麽難做。”
　　老道士笑了笑，“沒想到貧道說的竟還有壹些道理，今日能有幸從王爺這裏品嘗到這種嶄新的美味，老道同樣也感覺此生無憾了。”
　　楊懷仁道，“兩位過獎了。不過小子從這道菜裏得到的東西，不僅僅是廚藝和美食層面的東西，還有壹些關於世間道理的感慨。”
　　老道士興趣大增，老和尚也來了勁頭，提過壹壇隨園春打開泥封開始給大家倒酒，“來，咱們邊喝邊談。”